清蒸黃尾鯛

2016/08/09
清蒸黃尾鯛
海鮮霸的黃尾鯛魚已經將魚鰓、魚肚與魚鱗都去掉,方便好料理。

<材料>

黃尾鯛魚一尾

薑絲適量

米酒適量

蒸魚醬油適量

<作法>

1. 這已去了大範圍的魚鱗,細部還是要自已去魚鱗

2. 擺上薑絲,淋上米酒、蒸魚醬油即可放入蒸鍋

3. 大火蒸12~15分鐘

Tips:可拿木筷戳魚身最厚的部份,若是筷子有沾黏可再回蒸,若無沾黏則代表魚已經蒸熟

掌廚人:莊子瑩